Если и есть куда спешить, то в пивную, или, правильнее, – в «пивной сад». Именно так, цивилизованно – Bier Garten – называют немцы места потребления своего национального напитка. Таких заведений в Мюнхене не счесть. Большие и маленькие, дорогие и демократичные, нередко и не сады вовсе… Но каким бы ни был Bier Garten, это лучшее место для знакомства не только с баварским пивом, но и с национальной кухней.
Кстати, сами баварцы считают Мюнхен столицей Германии. Но никому об этом не говорят. И правильно: незачем делиться со всей страной пивом, колбасками и квашеной капустой! К слову, колбаски с капустой – для самих баварцев не главный деликатес, это, скорее, вид национального фастфуда, который обычно продают в палатках на главных площадях города во время больших праздников.
В «пивных садах» кушают обстоятельнее. Хотя от колбасок никуда не деться. Как и от пива, которое в огромных литровых кружках, подхватив за раз десяток, разносят гостям пышногрудые гретхен (немцы называют этих дам труднопроизносимым словом «дирндль»).
При ближайшем рассмотрении у гастрономических достопримечательностей Мюнхена обнаруживается одна общая черта. И колбаски, и пиво – самые что ни на есть настоящие баварские – белые, и их названия по-немецки звучат как Weisswurst и Weissbier («вай-свурст» и «вайсбир»). Есть легенда, будто белые колбаски придумал хозяин пивной, что находится в самом центре Мюнхена на Мариенплац.
Изобретательный немец смешал телятину со свининой и приправил смесь пряными ароматными травами. Это произошло в 1857 году, и блюдо настолько полюбилось немцам, что в день 100-летия славного изобретения, 22 февраля 1957 года, в Мюнхене прошел первый Weisswurstkongress, или Конгресс белой колбаски. Это мероприятие, говорят, станет периодическим: следующий конгресс пройдет совсем скоро – в 2057 году. Начало в девять утра – не опаздывайте!
